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看似質樸的餐車店面下，卻吸引了眾多駐立人潮，箇中的美味另人想一探究竟？
位於花蓮的老牌炸蛋蔥油餅，沒有華麗的裝潢，靠的只是一台餐車，上頭掛著簡單清晰的招牌，每到下午時分必引來眾多人潮，爭先恐後的駐足排隊，為的就是一飽古早蔥油餅的口服之慾。
而炸蛋蔥油餅好吃的關鍵在於每日現作的手工餅皮，採用中筋麵粉製作不刻意添加調味，天然發酵產生麵香，高溫油炸過後特別酥香。另外炸蛋蔥油餅的另一主角就是蛋，特選用上等雞蛋與蔥油麵皮搭配之下就是美味的炸蛋蔥油餅。
一份美味的炸蛋蔥油餅特色是在先以餅皮入鍋油炸後，炸出餅皮的酥香，隨即加一顆蛋不僅營養加分，也增添蛋香氣；一口咬下，半生不熟的金黃蛋汁隨即流下，搭配自家調製的蒜蓉醬汁及辣醬，美味程度令人垂涎不已。
憑著一份簡單樸實的炸蛋蔥油餅，不用特別宣傳，只靠口碑行銷在花蓮就流傳了二十年，這股道地的樸實滋味，讓在地人十分懷念，掀起一陣炸蛋風潮。
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