藝文美食主題餐廳 蔬食料理創意現

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隨著飲食概念演變，料理開始多元化，以健康輕食為主軸的蔬食餐廳，也漸漸多了起來。

　　丹寧象咖啡館位於台東市廣東路上，用藍色調性與大象元素，妝點出趣味的用餐空間，結合丹寧布創作品及二樓藝術展覽空間，呈現藝文及美食主題。

　　原為藝術創作者的邱先生，與妻子共同開設理想中的藝文主題餐廳。丹寧象館內提供多樣蔬食料理，使用大量的蔬菜，變化出一道道健康美食，口感滋味相當精緻。像是6吋的厚片pizza，口感扎實、用料豐富，食材與醬汁的調配及餅皮烘烤香，是品嚐重點。

　　而主廚推薦的綠茶享瘦火鍋，暖呼呼的鍋裡有10多種蔬菜，搭配綠茶湯底、綠茶麵條，再灑上些許野生茶葉末，綠茶風味健康養生，還附大份量菜盤，精緻豐富。

　　館內還有炒飯、涼麵等各式簡餐及飲品選擇，加上多達300隻大象迎賓，用餐空間舒適裡帶有活潑童趣。

　　此外，館內二樓為藝文展覽中心，每季邀請在地藝術家進行展覽，為全開放參觀空間。